Os cookies, essas deliciosas guloseimas em formato de pequenos discos, são apreciados por pessoas de todas as idades ao redor do mundo. Esses doces tão amados têm uma história fascinante que remonta a séculos atrás.
Neste artigo, mergulharemos na história dos cookies, desde sua origem até as variações modernas, e compartilharemos uma receita tradicional para você experimentar em casa.
Prepare-se para se deliciar com essa jornada açucarada!
Origem dos Cookies
Os primórdios dos cookies podem ser traçados até a época dos antigos persas, no século VII. Nessa era, eles desenvolveram um doce chamado “qurabiya”, feito de farinha de trigo, água e açúcar.
Essas bolachas eram consumidas em diferentes ocasiões e ganharam popularidade por sua longa vida útil.
No século XIII, durante as Cruzadas, a receita do qurabiya foi trazida para a Europa pelos soldados. No continente europeu, os biscoitos começaram a ganhar formas e sabores distintos, como anéis, estrelas e corações.
Eles eram frequentemente chamados de “bis-cuits”, que significa “cozidos duas vezes” em francês, pois eram assados duas vezes para garantir sua conservação por mais tempo.
Avançando para o século XVII, a chegada dos holandeses à América do Norte trouxe consigo uma nova técnica de cozimento, que era a base para o que hoje chamamos de cookies.
Os holandeses preparavam pequenas porções de massa e as assavam até ficarem crocantes. Essas guloseimas foram rapidamente adotadas pelos colonizadores americanos e se tornaram um elemento central da cultura culinária local.
Variações Modernas
Ao longo dos anos, os cookies evoluíram e se diversificaram. As receitas originais foram aprimoradas e novos ingredientes foram adicionados para criar uma infinidade de sabores e texturas.
Chocolate chip cookies, oatmeal cookies (biscoitos de aveia), peanut butter cookies (biscoitos de manteiga de amendoim) e gingerbread cookies (biscoitos de gengibre) são apenas algumas das muitas variações populares que surgiram ao redor do mundo.
Receita Tradicional: Chocolate Chip Cookies
Ingredientes:
- 225g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200g de açúcar branco
- 200g de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 5ml de extrato de baunilha
- 350g de farinha de trigo
- 5g de fermento em pó
- 3g de bicarbonato de sódio
- 2g de sal
- 300g de gotas de chocolate meio amargo
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha e misture bem.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes molhados e misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente as gotas de chocolate e misture até que estejam bem distribuídas na massa.
- Com o auxílio de uma colher de sorvete ou colher de sopa, faça pequenas porções da massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando espaço suficiente entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas dos cookies estejam douradas.
- Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
A história dos cookies é um testemunho da nossa paixão por doces e da criatividade culinária que nos leva a experimentar e aprimorar sabores ao longo dos séculos.
Dos antigos persas à atualidade, os cookies continuam a trazer alegria e prazer a todos que os provam. Esperamos que você se aventure na cozinha e desfrute da receita tradicional de chocolate chip cookies compartilhada aqui.
Aprecie essas delícias caseiras e celebre o doce prazer que os cookies trazem às nossas vidas. Bon appétit!
